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牡蠣の佃煮

販売価格¥ 1,350税込

厚岸産の牡蠣の旨味と栄養価を凝縮した、やわらかくクセのない甘露煮風味の逸品です。

20年連続道東の道の駅売上No.1北海道、厚岸の海と山が育てたまるえもん100%の「牡蠣の佃煮」

厚岸(アッケシ)はアイヌ語で「アッケケシ(牡蠣の多いところ)」

厚岸(アッケシ)はちょうど根室市と釧路市の真ん中くらいに位置しています。札幌からだと約360㎞、車で5時間半(!)かかります。 羽田からだと釧路空港まで約1時間30分。そこからレンタカーで1時間かからなくいらいのところにあります。遠いですよね。 その分北海道らしい大自然で、牡蠣の生産地を囲むように道立厚岸自然公園を頂き、とっても風光明媚な土地です。

今現在日本を代表する牡蠣生産地して知られていますが、実は厚岸(アッケシ)はアイヌ語で「アッケケシ(かきの多いところ)」という語源からつけられた地名とされており、 この一帯が遥か古来よりカキの生育に適する大産地であった事を物語っています。厚岸はまさに牡蠣の為、いにしえから出来た土地と言っても過言ではありません。

代表的な牡蠣生産地である厚岸湖には牡蠣島(正式には弁天島)と言う小さな島があります。漁船をチャーターしないと行けない小さな島で、 今は島自体が地盤沈下でとても小さくなっていますが、ここにミステリアスな小さな社、弁天神社がぽつんと建っています。 一体いつ、誰が建てたものなのでしょう?実はこの社は厚岸と牡蠣の歴史をひもとく重要な役割を担っています。

「浪の中に蠣積もりて一つの嶋」
200年以上前から、大量の天然牡蠣が自生していた土地

江戸時代中後期の探検家で、山形県村山市生まれの最上徳内らが、江戸幕府の命を受け1791年に東蝦夷地(今の道東)を探検し、後に『東蝦夷道中記』を記します。
最上はその『東蝦夷道中記』に「松前人蠣島と唱、元来浪の中に蠣積もりて一つの嶋となれば、外に弁天島とて小島一つ弁天宮を建て置く」と書かれています。
この当時誰が建てたかは分かりませんが既に社が有り、その周辺一帯には大昔から膨大な数の天然牡蠣が自生していた事がうかがい知ることが出来ます。

国内で唯一、一年中生で食べる事が出来る天然の養殖地

「牡蠣の佃煮」は100%まるえもん

我々が自信をもっておすすめする「牡蠣の佃煮」は、「まるえもん」という品種のみ100%を使っています。

この品種の牡蠣は一般には出回っておらず、普通は手に入りません。漁師さんの愛情と手間暇をかけて育てられた最高の食材のみを使って、「牡蠣の佃煮」は作られています。

20年連続道東の道の駅で売り上げNo.1を誇る圧倒的な売上

「牡蠣の佃煮」は道東の道の駅販売部門で20年ほど第1位の商品を誇っています!
ここ2、3年は残念な事に2位になっておりますが、まさに超安定のロングセラー・大人気商品なのです。

手間暇かけた匠の製法が、牡蠣のうまみを最大限引き出します。

「牡蠣の佃煮」は、牡蠣職人である黒田水産の人達が丹精込めて作っています。
まず下処理を行います。カキそのものの豊富な栄養価を損なわぬよう、いえ、逆にその栄養価や旨味を最大限引き出すための製法で作られています。 長年にわたって研究蓄積された十数種類もの牡蠣エキスを絶妙なバランスで調合した秘伝の調味液で一度炊きます。 そしてそれを自然冷却し、二度目の味付けを行います。このプロセスで、芯のしんまでしみるように、じっくり味付けをしていきます。
佃煮本来の製造過程を継承しつつ、食文化の進化した近年にそぐうよう、あくまで甘露煮仕立て風味に上品に造り上げています。
かき本来の豊富な栄養価を守りつつ、生臭みも一切無い、やわらかく癖のない大変美味しいものに仕上がっています。

蝦夷地の天然の養殖地で育った牡蠣を、貴方の食卓で

北海道の大自然で育てられた100%まるえもんの「牡蠣の佃煮」はそのまま日本酒や焼酎の酒の肴としてすぐお召し上がり頂けるのは勿論、 ご飯のお供としても最高の逸品です。また、少し温めて頂きますと、豊かな香りが立ち上がり、より一層美味しくお召し上がりになれます。

そのままご飯にのせて

ふっくらジューシーで、味も濃すぎずお酒のおつまみは勿論、ご飯との相性は最高!

牡蠣丼

お好きな食材を入れ溶き卵をはなし、鍋でひと煮立ちさせると、かき丼としても美味しく召し上がれます。
ふんわりとした卵との相性は抜群です。

牡蠣の炊き込みご飯

お米と一緒に炊く事で牡蠣の炊き込み飯に早変わり。 御飯にも牡蠣の味がしみこみ、お口いっぱいに磯の香りが広がります。

商品コード 6200
内容量 100g
加工地北海道厚岸
賞味期限60日
保存方法要冷蔵10℃以下
原材料牡蠣、砂糖、醤油、たん白加水分解物、魚介エキス、調味料(アミノ酸等)、着色料(カロチノイド、フラボノイド)、(原材料の一部に小麦を含む)
アレルギー特定原材料(7品目)小麦
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